商超冷藏冰柜保鲜方案 蔬菜生鲜放置

商超冷藏冰柜有几个特点：不容易定性定量管理，进货等级、价差很大。就必然牵涉到人为判定。生鲜因其相对湿度比拟低，鲜货有随时间枯损的特性。

几天前进的鲜货即使放在商超冷藏冰柜里。水份蒸发也比较快。所以水产、开架式的生鲜果、蔬菜都经常要泼水，否则容易枯萎。枯萎的话只好贱价抛售，否则到明日更加无人问津。这种情况下，生鲜主管要立即决定，否需打折销售。商超冷藏冰柜又应该如何制定保鲜方案，所以生鲜枯损的特性造成生鲜部门需要授权机动地折扣，把剩余的存货卖掉。超市的管理黑洞原因就在于：如果不开放所谓的折扣权限，其后果就是余货卖不掉，最后烂掉；如果开放权限，管理上又存在漏洞；而不小心标错价造成的错误又无法完全防止。具有权限变化设计的新设备—标签秤的引入，或许可解决这个问题。

商超冷藏冰柜内温度应该均匀，风冷型冷却速度快。上下温差小。可定时停机化霜休息主机增加使用寿命，电脑自动控制温度。液晶显示冷藏保鲜柜内准确温度。柜内均装有防潮日光灯灯套保护。库板可采用压花铝板、不锈钢板、玻璃钢板、彩钢板。结构牢固。内部立板采用最新设计的波浪型凹凸板。双层中空钢化玻璃门。采用高压发泡设备进行浇灌，高密度保温材料。密度高节电。