商厨冷柜如何保养才能保持清洁？

商厨冷柜是餐饮业的得力助手，它们不仅能够确保食材的新鲜和安全，还提供了更高效、便捷的存储和管理方式，为餐厅和商业厨房带来了巨大的便利。如何做好日常的保养和清洗呢？今天佛山广泠小编就来给大家普及一下以及解答！

1、商厨冷柜需要清理哪些地方？

将冷柜的电源插头拔下,将冷柜内储藏的所有物品取出。等待冰霜融化,除霜时注意不要用利器,除霜后再用干净的抹布把冷柜从里到外擦干净,切忌冷柜内残留水迹。冰柜的排气口和蒸发器中，最容易繁殖真菌，像工作台夹缝、死角处，需要清理残余油污。同时要注意冷凝器和压缩机一定不要用水冲,以免降低电器的绝缘性能。

2、商厨冷柜低温能杀死细菌吗？

所有商厨冷柜的低温无法彻底冻死细菌，只是使细菌生长缓慢些。在冷冻过程中，有些嗜冷菌，即抗冻能力很强的细菌，可在0℃左右的环境中生存。它们在冰箱的冷藏室中能够继续生长和繁殖，污染食物后就会给人带来一系列病原性疾病。最常见的嗜冷菌、有耶氏菌和李斯特菌，需经正常的煮烧可将细菌杀灭。

3、商厨冷柜具体保养维护方法？

冷柜长时间不使用,门封要用纸或其他东西垫好,防止门封条与箱体粘连。同时在i ]封条上涂些石灰粉,也可防止黏连。将温控器调节置于“0”或是“停或Max' (强冷点) ,使温控器在自然状态,延长其使用寿命。冷柜要放置在通风干燥的地方,避免阳光直射,移动时要竖立平行移动,请勿倾斜,防止压缩机脱缸。如果有条件最好每个月给闲置冷柜通一次电 ,让压缩机正常运转半小时至一个小时后再关闭 ,让压缩机不时运转,防止机器老化。

日常的保养和清洗不仅是对耐久的维护，同时还是对安全健康的负责。健康无小事，佛山广泠在材质上已经选择不易污垢的金属材质，欢迎选购咨询！